牛肉拌馅包水饺的步骤如下：
所需材料：
- 牛肉馅
- 葱姜蒜末
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 蚝油
- 胡椒粉
- 香油
- 饺子皮
- 水
步骤：
1. 将牛肉馅放入一个大碗中。
2. 加入适量的葱姜蒜末，可以根据个人口味调整量。
3. 倒入一些酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉和香油，根据个人口味调整调料的数量。
4. 用筷子或者手将所有的材料混合均匀，直到馅料变得粘稠。
5. 取一个饺子皮，将少量的馅料放在皮上。
6. 沿着皮的边缘涂一些水，然后将皮对折，捏紧边缘封口。
7. 重复以上步骤，直到所有的馅料和饺子皮用完。
8. 把包好的水饺放到沸水中，煮熟。当水饺浮起并且皮变得透明时，表示水饺已经煮熟。
9. 将煮熟的水饺捞出，可以配以蘸料食用，如醋、酱油、辣椒油等。
这样，你就可以享用香喷喷的牛肉水饺了！