炒春笋是一道非常美味的家常菜，下面给出一种简单的做法：
材料：
- 春笋：适量
- 蒜头：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将春笋剥去外层的皮，切成薄片或者丝。
2. 将春笋放入开水中煮熟，然后捞出过凉水备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入切碎的蒜头和姜末炒香。
4. 加入葱花和青红椒丝一起翻炒。
5. 将春笋放入锅中，加入适量的盐和酱油继续翻炒。
6. 倒入少许料酒提味，继续炒匀。
7. 炒至春笋变软并入味后即可出锅。
这样炒出的春笋鲜嫩可口，口感非常好。你也可以根据个人口味加入其他调料和配料，如豆瓣酱、香菇等，来增加菜品的层次感和口味。