烤鱼黑鱼和梭边鱼都是非常美味的鱼类食材，而且口感和味道各有特点。这个问题的答案主要取决于个人的喜好和口味偏好。
烤鱼黑鱼是一种常见的烤鱼食材，它的肉质细嫩，口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康有很好的补益作用。烤鱼黑鱼的肉质非常鲜嫩，糊化度高，因此在烤制过程中容易入味，可以搭配各种调料和蔬菜，使得整道菜的口感更加丰富。
梭边鱼又称为鲮鱼，是一种口感嫩滑，肉质鲜美的鱼类。它的鱼肉肥美，肉质细嫩，有着一种独特的鱼香味。梭边鱼的肉质非常鲜嫩，烹饪过程中易于入味，适合烤制和炖煮，可以用来做烤鱼、红烧鱼等美食。
烤鱼黑鱼和梭边鱼都是非常美味的鱼类食材，口感和味道各有特点，具体哪个更好吃取决于个人的喜好和口味偏好。