竹笋之所以在以后生长得快，主要是由于其生长特性和生理结构的影响。
竹笋是竹根地下茎的特殊结构，它具有较高的生长能力和生物活力。竹根地下茎具有类似于根的功能，能够吸收和储存养分，为竹笋的生长提供充足的能量。
竹笋在地下生长的过程中，通过分裂和延伸地下茎来形成新的竹笋。竹笋的生长速度取决于地下茎的活力和养分供应。在养分充足的情况下，竹笋的生长速度会加快，因为养分的供应能够满足其快速生长所需的能量。
竹笋的生长也受到环境因素的影响。充足的阳光、适宜的温度和湿度等条件有利于竹笋的生长。这些因素能够刺激竹笋的细胞分裂和伸长，促进其快速生长。
竹笋之所以在以后生长得快，是由于其生长特性、地下茎的生物活力、养分供应和环境因素等多种因素的综合作用。