盐渍海带做成酸辣凉拌吃，脆爽解腻无腥味，日常佐餐下酒都合适。
1. 预处理盐渍海带：先把海带表面结块的粗盐搓掉，放进干净凉水中浸泡3-4小时，中途换1-2次水，把多余的盐分充分泡出去；泡好的海带切成适口的宽条，烧一锅开水加一勺白醋，把海带放进去煮2分钟去掉表层黏液，捞出来立刻放进冰水里镇10分钟，这样处理完的海带会特别脆爽不发糯。
2. 调灵魂料汁：拿一个干净小碗，放入3瓣剁好的蒜末、2个切圈的小米辣，加2勺生抽、1勺香醋、小半勺蚝油、1小勺白糖提鲜、半勺熟白芝麻，喜欢吃麻味可以再加1勺花椒油，把所有调料搅拌均匀备用。
3. 拌匀入味：把冰好的海带控干水分放进大碗，喜欢丰富口感可以加半根擦好的黄瓜丝、一把炸熟的花生米，倒入调好的料汁翻拌均匀，放进冰箱冷藏腌制30分钟入味，拿出来就能直接吃了。