老人喝适量煮透的银耳汤对身体有不少好处。
1. 帮助养护肠胃，改善排便问题。银耳里有丰富的可溶性膳食纤维，煮软后质地软糯不会刺激脆弱肠胃，还能促进肠胃蠕动、调节肠道菌群，刚好能缓解老人常见的便秘、消化不良问题，而且这种膳食纤维还能延缓糖分和脂肪吸收，对中老年常见的三高问题有一定辅助养护的作用。
2. 滋阴润燥，缓解干燥不适。大部分老人代谢偏弱，到了干燥季节很容易出现咽喉干痒、皮肤干痒、久咳少痰的情况，银耳性质平和温润，本身就是传统的滋阴润肺食材，喝一碗温热的银耳汤，能快速滋润呼吸道和肌肤，缓解干燥带来的各种不舒服，对体质偏燥的老人特别友好。
3. 好吸收，能补充日常所需营养。银耳里含有对免疫力友好的银耳多糖，还有多种必需氨基酸，以及钙、硒这些对老人重要的矿物质，既能帮着提升抵抗力，也能辅助维护骨骼健康。而且煮透的银耳软糯不费牙，对牙口不好、消化功能衰退的老人来说，消化吸收压力很小，不会给身体添负担。