要种出个头大的大蒜，得从选种、种植到田间管理每个环节抓对细节，基础做足才能养出饱满大蒜头。
1. 选好蒜种做好催芽处理
选种的时候挑饱满、无伤口霉斑的大瓣蒜做种，淘汰小瓣、残瓣和带病虫害的蒜瓣，种前把蒜瓣晒1-2天，再放进稀释的多菌灵溶液里泡半小时消毒，既能提前出芽，还能避免苗期生病，长出来的蒜苗天生就壮。春播提前催芽，还能让出芽更快、长势更整齐。
2. 整好地施足底肥，控制好种植密度
大蒜适合种在疏松透气的沙壤土，绝对不能重茬，连作的大蒜不仅容易生病，个头普遍也长不大。种之前要深翻20厘米以上的地块，每亩撒够3000公斤左右的腐熟农家肥，再搭配几十斤的复合肥，底肥一定要施足，后期蒜头膨大才有足够养分。栽种的时候控制好密度，一般行距保持20厘米左右，株距留8-10厘米，别种太密挤在一起抢养分，栽种深度控制在3-5厘米就可以。
3. 抓好关键期的田间管理
入冬之前要浇一次透水冻水，盖一层碎秸秆或者草木灰保温保苗，避免越冬冻伤蒜苗。开春返青后及时浇返青水，追一次氮肥提长势；等到蒜苔抽出来之前，就是蒜头开始快速膨大的关键期，重追一次磷钾肥，促进蒜头膨大长个头。另外要记得及时抽蒜苔，抽苔的时候少伤叶片，把更多养分留给蒜头生长；生长期注意防治蒜蛆和叶枯病，平时可以撒点草木灰防蒜蛆，雨季及时排涝避免烂根，蒜头快要成熟采收前一周停止浇水，让蒜头攒足养分发育。