银耳汤放置多久后不能吃，主要取决于保存方式和环境。
1. 如果把煮好的银耳汤放置在环境温度较高的地方，同时也没有采取密封措施，空气中的细菌可能会进入银耳汤中，导致银耳汤变质。在这种情况下，银耳汤可能只能保存6小时左右。
2. 如果将煮好的银耳汤放置在冰箱中冷藏保存，由于在低温条件下可减少细菌的滋生，可以延长银耳汤的食用时间，此情况可能可以放2天左右。
但是银耳汤含有丰富的营养物质，如氨基酸、维生素和肝糖等，但同时也含有一定的硝酸盐。如果长期保存或保存不当，银耳汤中的硝酸盐可能会转化为亚硝酸盐，进而产生大量的细菌和毒素。为了健康考虑，银耳汤是在煮好后尽快食用，不要长时间放置。
如果吃了变质的银耳汤，可能会诱发急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。在食用银耳汤前一定要注意检查其是否变质。如果发现银耳汤有异味、颜色发黑或者出现其他异常情况，应立即停止食用并及时就医。