当归黄芪枸杞炖排骨的功效与作用主要体现在以下几个方面：
1. 补血养颜：当归是中药中的养血佳品，能促进血液循环，使皮肤更加光滑细嫩。排骨中的营养成分也有助于补充身体所需的血液成分，从而达到补血养颜的效果。
2. 益气壮阳：黄芪是一种中药益气之物，可增强身体的免疫力，增加体力和耐力。对于气虚乏力、中气下陷等症状有一定的改善作用。与排骨一起炖煮，可以更好地发挥其益气壮阳的功效。
3. 健脾益胃：枸杞有健脾益胃的功效，可以增强胃肠功能，促进食欲，帮助消化。对于脾胃虚弱、消化不良等症状有一定的缓解作用。
4. 补肾强骨：排骨中含有富含的骨胶原和钙质，可以增强骨骼的强度和弹性，预防骨质疏松症。当归和枸杞也有补肾的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善效果。
当归、黄芪、枸杞还具有滋阴润燥、调节免疫等作用，对于身体健康有一定的保健效果。但虽然当归黄芪枸杞炖排骨具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。对于yun妇、湿热内盛者等人群，应在医生的指导下选择适合自己的食材和药膳。