将三文鱼切成片需要遵循一定的步骤。以下是一种常用的方法：
1. 买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实也比较好切。
2. 把三文鱼表面水擦干净。
3. 去掉三文鱼的头部，用刀上下切一个V字形，鱼头就很容易切掉了。
4. 然后把鱼分成两块，中间会切到鱼刺，不怕稍用力切过去即可。
5. 如果有鱼骨，用刀将鱼骨去掉。将鱼翻面，鱼皮朝下，用刀划过去将鱼皮去掉。
6. 将处理好的鱼肉切成厚度均匀的薄片。
在切片的过程中，可以根据个人口味和食用需求来调整鱼片的厚度。为了确保安全和卫生，建议使用干净的刀具和砧板，并在切片前将三文鱼***清洗干净。
对于不擅长处理生鱼的人来说，也可以在购买时请商家帮忙切片，或者选择购买已经切好的三文鱼片。