竹荪银耳汤的功效和作用主要包括以下几个方面：
1. 滋补强壮、补气养阴：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。从中医食疗的角度，竹荪味甘性凉，归肺、肝经，可以补气养阴。银耳也富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪和多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素，有很高的营养价值，被誉为“平民燕窝”。银耳的中医食疗角度认为其性平味甘，归肺、胃、肾经，具有滋阴润肺的功效。竹荪银耳汤可以综合发挥这两种食材的滋补作用，对人体有很好的补养效果。
2. 润肺止咳：竹荪和银耳都具有润肺止咳的功效。竹荪可以主治肺虚热咳，而银耳也能起到滋阴润肺、清热润燥的作用。竹荪银耳汤对于肺虚咳嗽等症状有很好的缓解作用。
3. 清热利湿：竹荪还有清热利湿的功效，可以用于治疗喉炎、痢疾等病症。在竹荪银耳汤中，这一功效也能得到体现，对于体内湿热等症状有一定的改善作用。
4. 提高免疫力：竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。银耳中含有的多种微量元素和肝糖等营养物质也有助于提高人体的免疫力。竹荪银耳汤可以帮助增强人体的免疫功能，抵抗疾病。
竹荪银耳汤是一种营养丰富、功效多样的滋补品，适合各个年龄段的人群食用。但对于过敏体质的人群，在食用前应了解自己对食材是否过敏，以避免不必要的健康风险。