剩下的汤圆有几种处理方式：
1. 如果只是短时间保存，可以将汤圆盛到碗里，倒入开水刚好漫过汤圆，用保鲜膜包好，放在餐桌上即可。但需要注意，汤圆属于糯米制成的食品，过夜后食物容易变质，吃了会导致腹痛等症状，因此建议尽量不要吃隔夜的东西。
2. 如果想要保存更长时间，并且最近几天都不想吃汤圆，可以用漏勺将汤圆盛到菜篮子里，放置10分钟待水份滴干后，倒入干净的塑料袋里放到冰箱进行冷冻。
3. 剩下的汤圆也可以进行再加工，制作成其他美食。比如，可以做成“汤圆滋粑”，方法是将黑糖或是红糖用开水提前融化，平底锅不粘锅倒入适量植物油，吃剩的汤圆放入锅里，煎至表面定型，然后倒入红糖水（没过汤圆的2/3即可），大火烧开，煮至收汁，留出少许汤汁，出锅后撒适量白芝麻即可。
以上是一些处理剩下汤圆的方法，可以根据自己的需求选择合适的方式。