寿司紫菜和海苔在以下方面存在一些区别：
1. 来源与种类：海苔其实属于紫菜的一种，是红藻门生物，但并非所有的紫菜都被称为海苔。海苔主要指的是经过加工处理、添加了油脂、盐和其他调料的紫菜，通常用于制作寿司等食品。而紫菜则是一个更广泛的概念，包括多个种类，如条斑紫菜、坛紫菜等。
2. 外观与质地：海苔通常呈现为深绿色或黑色的薄片，质地较硬，有一定的韧性和嚼劲。而紫菜则多为紫红色或深褐色的叶片状，质地相对较软，口感更细腻。
3. 口感与风味：由于海苔经过了加工处理，其口感更加香脆，带有一定的咸味和鲜味，风味独特。而紫菜则口感更柔和，带有一种特有的海腥味。
4. 营养成分：海苔和紫菜都含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。但海苔在加工过程中可能会损失一些营养成分，同时添加了其他调料，因此其营养成分与紫菜略有不同。
5. 用途与食用方法：海苔主要用于制作寿司、海苔包饭等食品，也可以作为零食直接食用。而紫菜则用途更加广泛，可以用于制作汤品、凉拌菜、炒菜等多种菜肴。
寿司紫菜和海苔在来源与种类、外观与质地、口感与风味、营养成分以及用途与食用方法等方面都存在一定的区别。在选择时可以根据自己的需求和喜好进行挑选。