急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。
急性胃肠炎的病因可以分为感染性和非感染性两大类。感染性急性肠胃炎根据病原体不同，分为细菌性、病毒性、寄生虫性等。非感染性急性肠胃炎则可能由于应激、药物、酗酒或食物过敏等因素引起。其中，大部分胃肠炎主要由轮状病毒、诺如病毒、腺病毒、星状病毒四种病原体所致。轮状病毒主要感染婴儿与儿童，尤其是6~24个月的婴幼儿，是婴幼儿腹泻最常见的病原体。
在治疗方面，急性胃肠炎患者通常需要卧床休息，并补充体液的丢失。如果持续呕吐或明显脱水，则需静脉补充5%―10%葡萄糖盐水及其他相关电解质。鼓励摄入清淡流质或半流质食晶，以防止脱水或治疗轻微的脱水。对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗生素，但应防止滥用。
预防急性胃肠炎的关键是注意饮食卫生，避免进食生冷、不洁或变质的食物。保持良好的生活习惯，避免过度劳累和情绪波动，也有助于预防急性胃肠炎的发生。