吃什么菜对肠胃有好处和坏处取决于菜的种类和烹饪方式。以下是一些常见的菜肴及其对肠胃的影响：
1. 蔬菜：蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和保持肠道健康。某些蔬菜可能会引起胀气或消化不良，如洋葱、大蒜和辣椒。
2. 水果：水果富含纤维和水分，有助于预防便秘和促进肠道蠕动。某些水果如柑橘类和酸性水果可能会引起胃酸增加，不适的人应谨慎食用。
3. 豆类：豆类含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于调节肠道功能。某些人可能对豆类产生胀气和消化不良的反应。
4. 腌制和加工食品：高盐、高脂肪和添加剂的腌制和加工食品可能会对肠胃健康产生负面影响，例如引起胃酸倒流和消化不良。
5. 煎炸食品：过度油炸的食物可能会给肠胃带来负担，增加胃酸分泌和消化不良的风险。
均衡饮食、适量摄入蔬菜和水果、减少腌制和加工食品、避免过度油炸的食品，对于维护肠胃健康至关重要。因个体差异较大，如果出现肠胃不适，咨询医生或营养师的建议。