处理二年的旧大米时，可以考虑以下几种方法：
1. 仔细检查：先检查旧大米的质量和保存状况，如果没有发霉或有异味，可以继续使用。
2. 浸泡：将旧大米浸泡在清水中，以去除陈年的硬度和杂质。浸泡时间可根据大米品种和硬度而定，通常为2至4个小时。
3. 煮熟：将旧大米煮熟，可以使用压力锅或普通的炊具煮熟。煮熟后的大米可以作为配菜或主食。
4. 做粥：将旧大米煮成粥，可以添加蔬菜、肉类或豆类，增加口感和营养价值。
5. 做米饭团或米粉：将旧大米做成米饭团或米粉，可以添加各种配料和调料，增加口感和风味。
6. 做米饭汤或米粉汤：将旧大米煮成米饭汤或米粉汤，可以添加蔬菜、肉类、豆类或海鲜，做成美味的汤品。
无论选择哪种处理方法，确保旧大米没有发霉或有异味，并在烹饪过程中注意食品安全和卫生。