萎缩性胃炎是指胃黏膜发生萎缩，胃酸和消化酶的分泌减少，消化功能下降。萎缩性胃炎的人在选择食物时应注重以下几点：
1. 容易消化的食物：选择容易消化的食物，如米饭、面条、粥等，有助于减轻胃肠负担。
2. 温热食物：避免食用过冷或过热的食物，以避免对胃黏膜产生刺激。
3. 少量多餐：可以选择少量多餐的饮食方式，每餐食量适宜，避免大量进食造成胃扩张。
4. 高纤维食物：摄入适量的蔬菜、水果和全谷类食物，有助于促进胃肠蠕动，维持正常排便。
5. 温和的调味品：少量使用低刺激的调味品，如盐、白胡椒、姜等，以避免对胃黏膜的刺激。
6. 避免刺激性食物：避免辛辣食物、油炸食品、咖啡、浓茶、酒精等刺激性食物，以免加重胃黏膜的炎症。
萎缩性胃炎的治疗还需要根据个体情况和医生建议进行，以上只是一些一般性的饮食建议，具体还需结合个人情况和医生的指导来制定饮食方案。