以下是保存大量大蒜的几种方法：
1. 阴凉干燥处保存：将大蒜头挂在通风良好的阴凉处，让它们自然干燥。确保大蒜头之间有足够的空间，以便空气能够流通。干燥的大蒜可以保存很长时间，并且依然保持着它们的风味。
2. 串起来晾干：将一根绳子或线穿过大蒜头的茎，并将大蒜头串成一串。然后将串起来的大蒜头悬挂在通风良好的阴凉处，直至它们完全干燥。这种方法可以节省空间，而且方便取用。
3. 冷藏保存：将大蒜头放入一个透明的塑料袋中，挤出尽可能多的空气，并将其放入冰箱的蔬菜室中保存。冷藏可以延长大蒜的保鲜时间，但是需要定期检查并去除变质或发芽的大蒜。
4. 泡制大蒜油：将大蒜头切碎并放入一个密封的容器中，然后加入足够的橄榄油或其他食用油。确保大蒜完全浸泡在油中，然后将容器放入冰箱保存。这种方法可以使大蒜保存更久，并且可以用于烹饪时使用。
无论采用哪种方法，都应该定期检查大蒜，去除变质或发芽的大蒜，以确保存储的大蒜保持新鲜。