黄花鱼是一种非常美味的鱼类，可以用来炖汤或者红烧。下面是一种家常的黄花鱼炖法：
材料：
- 黄花鱼2-3条
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料理酒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 花椒粒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将黄花鱼洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆炒出香味。
3. 加入黄花鱼块煎至两面金黄。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料理酒和鸡精，继续炖煮5分钟。
7. 加入适量的花椒粒提鲜，炖煮3-5分钟即可出锅。
这样炖出的黄花鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合当做家常菜品。