新鲜冷冻海参处理的步骤如下：
1. 解冻海参：将冷冻的海参放入保鲜袋中，放入冷藏室进行缓慢解冻。不要将海参放在室温下解冻，以防止细菌滋生。
2. 清洗海参：解冻后的海参表面可能有黏液或沙子，需要用清水***清洗干净。可以使用刷子轻轻刷洗海参，将表面的脏物清除。
3. 提取海参内脏：使用剪刀或小刀小心地剪开海参的腹部，取出内脏。内脏通常位于腹部中央，可以用手指轻轻刮除。
4. 去除海参的尾部：使用剪刀将海参尾部剪掉。尾部通常比较硬，需要去除，以免影响口感。
5. 调理海参：将处理好的海参放入清水中浸泡一段时间，以去除残留的沙粒。然后将海参放入锅中，加入足够的水，加入少量姜片和料酒，用中火煮15-20分钟，直到海参变软。煮熟后的海参可以放入冷水中冲洗，以防止继续煮熟。
6. 切片或切块：将煮熟的海参切片或切块，根据个人口味喜好选择合适的切割方式。
7. 烹饪海参：根据个人口味喜好选择不同的烹饪方法，如炒、炖、煮汤等。可以搭配蔬菜、肉类或海鲜一起烹饪，增加口感和营养价值。
注意事项：
- 在处理海参时要小心，因为海参外表有刺，可能会刺伤手部。
- 在烹饪海参时，根据个人口感，可以选择短时间翻炒或长时间炖煮，以达到理想的口感和嚼劲。