以前的方便面之所以好吃可以归结为以下几个原因：
1. 原材料选择：以前的方便面多数采用传统方法生产，选用优质小麦面粉作为主要原材料，面条质地更加韧劲十足，口感更好。
2. 配方独特：以前的方便面在调味包的配方上有独特之处，多种食材和调味品的组合，使得口味更丰富、更具吸引力。
3. 独特的制作工艺：以前的方便面多数采用传统的炸制或者蒸制工艺，制作过程中耗时较长，因此面条更加有嚼劲和弹性。
随着科技的不断进步和食品工业的发展，现在的方便面也在不断改进，口感、配方和制作工艺都有所提升，不少现代的方便面同样美味可口。