养脾胃的根茎类蔬菜有：
1. 萝卜：有助于消化和排毒，对胃肠道有保护作用。
2. 白萝卜：具有消食、消炎、化痰的功效，对脾胃虚弱、消化不良有帮助。
3. 红薯：含有丰富的纤维素和维生素，有助于调节肠道功能，促进消化。
4. 土豆：富含碳水化合物和纤维素，有助于增进食欲，促进胃肠蠕动。
5. 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，减少胃肠道炎症。
6. 甘薯：含有丰富的纤维素和维生素，有助于增强胃肠道的吸收功能。
7. 茨菇：具有健脾胃、益气血、消食化积的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振有帮助。
8. 山药：富含黏蛋白、淀粉、纤维素等营养成分，有助于补脾胃、健脾益气。
9. 芋头：含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于调节胃肠道功能，促进消化。
10. 马铃薯：富含碳水化合物和维生素，有助于增加胃液分泌，促进食欲。
以上是一些养脾胃的根茎类蔬菜，但并不代表每个人都适合食用，还是需要根据个人的体质和健康状况来选择适合自己的食物。