浮小麦和小麦指的是两种不同的植物，它们之间存在以下区别：
1. 学名：浮小麦的学名为Echinochloa crus-galli，属于禾本科浮小麦属；而小麦的学名为Triticum spp.，属于禾本科小麦属。
2. 形态特征：浮小麦为一年生或多年生草本植物，茎直立，高度可达1-2米；小麦为一年生草本植物，茎直立，高度一般为0.5-1.5米。
3. 种植用途：浮小麦主要被认为是一种杂草，对农作物产生竞争，降低产量；而小麦是一种重要的粮食作物，被广泛栽培用于食用和饲料。
4. 谷粒特征：浮小麦的谷粒呈卵形，有皱纹；小麦的谷粒呈长形，有皱纹或光滑。
由于浮小麦是一种杂草，被认为是对农作物有害的，因此在农田中需要进行有效的防治措施。而小麦则是一种重要的农作物，对全球的粮食安全至关重要。