薏仁炖排骨是一道传统的食疗菜肴，具有以下几个功效和作用：
1. 健脾开胃：薏仁具有健脾开胃的效果，能够促进消化和吸收，改善脾胃功能。
2. 利尿消肿：薏仁具有利尿作用，可以增加尿量，有助于排除体内多余的水分和废物，减轻浮肿症状。
3. 排毒养颜：薏仁中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，有助于清洁肠道。薏仁还含有丰富的维生素和矿物质，有助于美容养颜。
4. 强筋壮骨：排骨富含蛋白质和胶原蛋白，可以提供身体所需的胶原蛋白，有助于强筋壮骨，增强骨骼健康。
薏仁炖排骨不仅有美味可口的味道，还具有健脾开胃、利尿消肿、排毒养颜和强筋壮骨的功效和作用。适宜于脾胃虚弱、水肿浮肿和骨质疏松等人群食用。