甲鱼与苋菜不能一起食用的原因有以下几个方面：
1. 营养成分相互影响：甲鱼富含蛋白质和钙质，而苋菜中含有草酸等物质，这些物质会与甲鱼中的钙离子结合，造成钙的吸收不良，影响身体对钙的有效利用。
2. 产生有害物质：当甲鱼与苋菜一起烹调时，苋菜中的草酸与甲鱼中的部分成分发生反应，可能会形成草酸钙，这种物质容易形成结石，并对肾脏造成负担。
3. 影响消化吸收：苋菜中的纤维较多，与甲鱼一起食用可能会增加消化系统的负担，影响食物的消化吸收，容易引起腹胀、消化不良等问题。
为了保护身体健康，建议甲鱼与苋菜分开食用或者选择其他合适的食材搭配。
