家常可乐土豆排骨成品香咸回甜、软烂入味，做法简单新手也能一次成功，具体步骤如下：
1. 预处理食材：肋排切成小段，冷水下锅加3片姜、1勺料酒开火焯水，水沸后撇干净血沫，捞出排骨用温水冲净沥干；土豆去皮切2厘米左右的滚刀块，切好姜片、拍碎大蒜备用。
2. 炒出底味：热锅倒少许食用油，油热后放入控干水的排骨，中小火煎到表面微微焦黄出油，放姜蒜爆香，接着加1勺生抽、半勺老抽、小半勺盐翻炒，让每块排骨都均匀裹上酱色。
3. 焖煮出锅：倒入没过所有排骨的可乐，普通瓶装可乐即可，不用特意选无糖款，大火烧开后转中小火盖盖焖25分钟，再放入切好的土豆块，翻拌均匀后盖盖继续焖15分钟，最后开大火不断翻炒收浓汤汁，让酱汁牢牢裹在排骨和土豆上就可以关火装盘了。