天天早上喝银耳汤不会长胖，前提是做法得当、全天总热量不超标，部分情况下反而有助于体重控制。
1、银耳本身的热量很低，天然饱腹感强。干银耳看着热量不低，但煮一大碗银耳汤只用得到10~15克干银耳，泡发后绝大部分都是水分，实际可吸收的热量只有几十大卡。而且银耳富含可溶性膳食纤维，吃完之后能长时间维持饱感，避免早上饿了太早吃额外零食，反而能减少全天的总热量摄入。
2、会不会长胖主要取决于添加的配料。很多人煮银耳汤习惯加大量冰糖、蜂蜜、蜜枣这类高糖配料，一碗下去糖分超标，热量能轻松赶上一碗白米饭，天天这么喝自然会长胖。如果只放少量枸杞、鲜百合调味，或是用少量代糖替代精制糖，总热量就非常低，完全没有长胖的负担。
3、长胖的核心是全天总热量超标，和单吃某一种食物没有必然联系。如果早上喝银耳汤的还搭配了油条、甜面包、油炸糍粑这类高热量食物，总热量超了肯定会长胖；如果搭配一个水煮蛋、一小份杂粮馒头，整体热量控制在300~400大卡的合理早餐范围，不仅不会胖，还能给身体补充膳食纤维，对肠胃代谢也有好处。