健康成年人每周吃1-2次榨菜比较合适，本身有基础病的特殊人群要进一步降低频率或完全不吃。
1. 榨菜是高盐腌制食品，每100g榨菜的钠含量基本能占到成年人每日推荐钠摄入量的60%以上，部分产品甚至能达到100%。频繁食用很容易造成钠摄入超标，长期下来会加重肾脏代谢负担，还会提升高血压、胃部炎症等问题的发病风险，控制食用频率能大幅降低这类健康风险。
2. 榨菜的营养结构非常单一，几乎只提供膳食纤维和少量矿物质，缺少优质蛋白、多样维生素等人体必需的核心营养。如果频繁吃榨菜，很容易挤占餐桌上新鲜蔬果、肉蛋奶等营养丰富食物的空间，长期会影响整体膳食均衡，控制频率只把它当调剂口味的配菜，不会影响正常的营养摄入。
3. 不同人群要根据自身情况调整频率，上述的每周1-2次只适合身体健康的普通人，如果是患有高血压、肾功能不全、有胃部基础疾病的人群，或是孕期有水肿问题的女性，不吃榨菜，如果实在嘴馋，最多每月吃1次，而且吃之前一定要用清水浸泡半小时滤去多余盐分，减少对身体的负担。