煮百合银耳汤时，通常建议将百合浸泡一段时间，这样可以使百合更加柔软和易于消化。浸泡百合有以下几个好处：
1. 去除苦味：百合含有一定的苦味成分，浸泡可以帮助去除部分苦味，使煮出的汤更加清甜。
2. 促进煮熟：百合浸泡后，其体积会膨胀，有助于更均匀地吸收汤汁，使煮熟的时间更短，确保百合的口感和营养更好。
3. 增加汤汁的清香味道：百合浸泡后更加鲜嫩，可以更好地吸收其他配料的香味，增加汤汁的香气。
一般情况下，建议将百合浸泡20-30分钟。浸泡时可以用清水或冷开水，根据自己的时间和需要来决定浸泡的时间长短。如果时间比较紧迫，也可以直接煮熟，但可能会影响汤的口感和口感。