腌制蒜瓣鱼肉是一种美味的菜肴，下面是制作的步骤：
材料：
- 鱼肉：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
步骤：
1. 鱼肉洗净，切成块状备用。
2. 蒜瓣剥好，用刀背压扁备用。
3. 准备一个容器，将鱼肉放入其中。
4. 在鱼肉上撒上适量的盐，腌制10分钟。
5. 取出腌制好的鱼肉，将鱼肉块上下两面分别撒上适量的生抽、料酒和白糖，腌制10分钟。
6. 鱼肉腌制的准备锅中的蒸架，放上姜片和葱段。
7. 将腌制好的鱼肉放在蒸架上，用大火蒸10-15分钟，或者直到鱼肉变熟。
8. 取出蒸好的鱼肉，装盘。
9. 锅里倒掉余渣，加入适量的食用油，烧热后倒入蒜瓣，煸炒片刻。
10. 炒熟的蒜瓣拌入鱼肉上，即可食用。
这样制作出的蒜瓣鱼肉香气浓郁，口感鲜嫩，是一道美味可口的菜肴。