切海带丝凉拌的步骤如下：
1. 准备所需材料，包括海带、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，姜蒜等调料。
2. 将海带泡水，用清水冲洗干净，然后用刀将海带切成细丝状。可以根据个人口味调整丝状的大小。
3. 将切好的海带丝放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，大约10-20秒即可。然后将焯好的海带丝捞出，用冷水冲洗，使其变凉。
4. 准备其他蔬菜，如胡萝卜和黄瓜，同样切丝或者切片。
5. 将切好的蔬菜和海带丝放入碗中，加入适量的盐、糖、醋和酱油，搅拌均匀。
6. 在另一个锅中加热少许油，放入姜蒜炒香，然后倒入海带丝和蔬菜的碗中，再次搅拌均匀。
7. 将凉拌海带丝装盘，可以根据个人口味加入一些辣椒油或花椒粉进行调味。
8. 将制作好的凉拌海带丝放入冰箱冷藏一段时间，让其更加凉爽可口。
9. 完成，即可享用凉拌海带丝。
注意事项：切丝时要注意刀片的锋利程度，小心手指被刀片割伤。凉拌海带丝的配料和调味料可以根据个人喜好进行调整，增加或减少。