脾胃虚弱的人可以选择以下蔬菜进行健脾养胃：
1. 山药：具有健脾益胃、补脾益气的作用，可促进脾胃消化功能。
2. 菠菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和改善脾胃功能。
3. 胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素C和纤维，有助于增强脾胃功能和调理消化系统。
4. 南瓜：富含维生素A、C和纤维，有助于护胃、保护胃黏膜，增强脾胃功能。
5. 莴苣：富含维生素C、B族维生素和膳食纤维，具有促进消化和增加食欲的作用。
6. 紫甘蓝：富含维生素C和纤维，有助于调理脾胃、润肠通便。
7. 姜葱蒜：具有温中健胃、促进消化的作用，适量食用可增强脾胃功能。
脾胃虚弱的人应避免辛辣、油腻、生冷、刺激性食物的摄入，以免加重脾胃负担。饮食要保持规律，细嚼慢咽，避免过饱和过饥。如症状严重，建议咨询医生或中医师进行进一步的调理。