健脾胃和提高免疫力的食物包括以下几种：
1. 粗粮：如糙米、全麦面包等，富含纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动和消化，增强免疫功能。
2. 蔬菜：如胡萝卜、菠菜、南瓜等，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和调节胃肠功能。
3. 水果：如橙子、柠檬、苹果等，富含维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力和促进消化。
4. 海产品：如深海鱼、虾、贝类等，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力和调节胃肠功能。
5. 坚果和种子：如杏仁、核桃、花生等，富含蛋白质、纤维和维生素E，有助于提高免疫力和促进肠道健康。
还应注意适度摄入乳制品和发酵食品，如酸奶、酸菜等，有助于维持肠道菌群平衡和促进消化吸收。
保持良好的生活习惯，如规律作息、适度运动、充足睡眠等，也是提高免疫力和保护胃肠健康的重要因素。