银耳汤可以用新鲜梨或者梨子干来煮制。新鲜梨可以选择鸭梨、香梨或者雪梨,这些品种的水分比较多,口感清脆,适合煮制汤品。梨子干可以选择无花梨、陈梨或者白梨,这些品种梨子干质地较软,煮制汤品时容易溶化,增添口感和味道。
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