制作糯米甜酒曲的步骤如下：
材料：
- 糯米粉：500克
- 酒曲：100克
- 清水：适量
步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中。
2. 慢慢加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的糊状物。
3. 将酒曲放入另一个小碗中，加入少量的清水，搅拌均匀成糊状物。
4. 将酒曲糊倒入大碗中的糯米糊中，搅拌均匀。
5. 将混合物倒入一个干净的宽口玻璃瓶中。
6. 用纱布或棉布盖住瓶口，确保空气可以进入，同时阻止异物进入。
7. 将瓶子放置在阴凉通风的地方，让其发酵。发酵过程可能需要2-3天的时间。
8. 在发酵期间，每天搅拌一次糊状物，以确保发酵均匀。
9. 当糯米甜酒曲呈现出泡沫和酒香时，即表示发酵完成。
10. 用筛网过滤掉糯米酒曲中的固体颗粒。
11. 把糯米酒曲倒入干净的容器中，可封存使用。
完成上述步骤后，糯米甜酒曲就制作完成了。可以用来制作各种糯米甜酒食品，如甜酒糯米饭、甜酒糯米团等。