不用盯灶、零失败的电饭煲红烧排骨，做好后排骨软烂入味、酱香浓郁，特别适合家庭日常制作。
1 准备一斤肋排剁成小块，放进清水里浸泡半小时泡出多余血水，捞出来控干水分放进大碗，加3片姜、1勺料酒、1勺生抽抓匀，放一边腌20分钟入味，这段时间可以切好葱段、拍碎2瓣蒜，再准备五六颗冰糖备用。
2 起个小炒锅倒一点点食用油，开小火把冰糖放进去慢慢炒，等到冰糖完全融化变成浅棕褐色的糖泡，把腌好的排骨倒进去快速翻炒，让每一块排骨都均匀裹上糖色，接着加入剩下的1勺生抽、半勺老抽，还有拍好的蒜和葱段，翻炒十几秒出香味就可以。
3 把炒好的排骨连带所有汤汁一起倒进电饭煲，加入没过排骨一半的热水（加凉水容易让肉发紧），盖上锅盖按下正常的煮饭键，等煮饭键弹起之后开盖翻拌一下，喜欢口感更烂更入味的可以再焖10分钟，最后根据口味加少许盐调整味道，开收汁功能收浓汤汁就能盛出来吃了。