吃饭不均匀长期会诱发多种消化系统、代谢系统以及内分泌相关的健康问题，给身体带来诸多不可逆的损伤。
1. 首先会损伤肠胃健康，人体胃酸分泌、肠胃蠕动都有固定的节律，长期不规律吃饭，饥饿时空腹没有食物中和胃酸，高浓度胃酸会反复腐蚀胃黏膜，暴饮暴食时又会突然加重肠胃负担，打乱肠胃的正常工作节奏，长期下来很容易引发胃炎、胃溃疡、胃食管反流、功能性消化不良等多种肠胃疾病。
2. 其次会造成代谢紊乱，吃饭不均匀经常饿一顿饱一顿，会让身体的胰岛素分泌节律被打乱，血糖频繁大幅波动，长期不仅会让身体基础代谢下降，更容易堆积脂肪引发肥胖，还会大大提升患高血脂、糖尿病等慢性代谢疾病的风险。
3. 最后会引发全身性的营养失衡与内分泌紊乱，长期吃饭不均匀很难保证每日摄入的营养充足均衡，要么是热量营养素摄入不足引发营养不良，出现头晕乏力、免疫力下降等问题，要么是暴饮暴食时摄入过多高热量食物，引发营养过剩，对于女性而言，长期吃饭不规律还容易干扰雌激素分泌，诱发月经不调等内分泌问题。