细菌为什么怕高温

　　细菌的膜结构、酶、DNA和蛋白质都会受到高温的破坏，从而丧失生命活力。高温会导致细胞内蛋白质凝固、酶失活和细胞膜破裂，使细菌不能正常进行代谢和生长繁殖，最终死亡。细菌对高温非常敏感，通常在高温环境下生存的细菌会适应高温环境并具有相应的热适应机制。