市场上的海虾之所以是活的，是因为活鲜的海虾更能保持其鲜美口感和营养成分。新鲜的海虾呈现出明亮的颜色，肉质鲜嫩弹牙，口感更加鲜美。
活的海虾还可以在购买后进行烹饪处理，以确保其z佳的风味和质地。相比已经死亡或冷冻过的海虾，活鲜的海虾在烹饪过程中更容易保持其原有的香味和口感。
市场上的活鲜海虾也更能够满足消费者对海鲜的新鲜度和品质的需求，因为活虾在购买前可以通过观察其活动和外观来判断其是否健康和新鲜。市场上出售活鲜海虾也可以提供更多的选择和灵活性，消费者可以根据自己的需求和喜好选择大小和数量。
市场上海虾活鲜的主要原因是为了保持其鲜美口感、满足消费者对新鲜度和品质的需求，并提供更多的选择和灵活性。