草鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，适合做红烧。下面是一种家常的红烧草鱼的做法：
所需材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成段状。
2. 在草鱼均匀地撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。
3. 热锅加入适量的食用油，将草鱼两面煎至金黄。
4. 另起一锅，热锅加入少许食用油，倒入姜片和葱段翻炒出香味。
5. 将煎好的草鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，待水开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟。
7. 在炖煮的过程中，根据个人口味调整盐的用量。
8. 等到汤汁收浓，草鱼煮熟后即可出锅。
注意：在红烧草鱼的过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等其他配料，增添口感和营养。