煎牛排是一道非常经典的牛肉料理，以下是一种做法。
材料：
- 牛排：选择新鲜的牛排，如西冷牛排、肉眼牛排等。
- 盐和胡椒：用于调味牛排。
- 橄榄油/植物油：用于煎牛排。
步骤：
1. 预热锅：将平底锅预热至中高温，然后在锅中倒入橄榄油或植物油，待油热之后轻轻晃动锅使油均匀分布。
2. 调味牛排：在每一面的牛排上撒上适量的盐和胡椒，均匀涂抹，可以轻轻按压以使调味料渗入肉中。
3. 煎牛排：将调味好的牛排放入预热好的平底锅中，煎制大约3-5分钟，直到底部变得金黄色。然后将牛排翻面，继续煎制3-5分钟，煎制的时间可以根据个人喜好来决定，煎制时间越长，牛肉越熟。
4. 调整煎制程度：如果你喜欢牛排偏生或中熟，可以在适当的时候将牛排取出，如果喜欢更熟，可以继续煎制。
5. 休息和享用：将煎好的牛排放在切菜板上休息几分钟，这样可以使肉汁均匀分布，然后切片享用。
注意事项：
- 煎牛排的时间可以根据个人喜好和牛排的厚度来调整，记得翻面时使用钳子，避免损伤牛排表面。
- 牛排休息时，可以盖上锡纸或保鲜膜，以保持温暖和保留肉汁。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，你可以添加其他调味料，如大蒜粉、洋葱粉等来增添味道。
- 如果你想要更多的口感，可以在煎制牛排前先将其腌制一段时间，以增加风味。
祝您煎制出美味的牛排！