要让羊排做得好吃且没有腥味，可以尝试以下方法：
1. 腌制：将羊排浸泡在腌料中，例如大蒜、生姜、盐、胡椒粉等，腌制约30分钟至1小时，这可以去除部分腥味。
2. 泡水：将羊排放入冷水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，这可以去除血水和部分腥味。
3. 去除内脏：将羊排剁成小块前，先将内脏清理干净，这可以减少腥味的产生。
4. 使用中性调味料：选择中性调味料如大蒜、洋葱、生姜、料酒等，可以中和羊肉的腥味。
5. 烤制时加入牛油或橄榄油：在预热过的烤盘上加入适量的牛油或橄榄油，然后将羊排放在上面烤制，这可以增加羊排的香味。
6. 烹饪时间掌握：不要过度煮熟羊排，以免产生更浓的腥味。煮熟的羊排应该是外焦里嫩，保持肉质的鲜嫩口感。
7. 搭配调味料：尝试使用一些调味料，如柠檬汁、蜂蜜、花椒等，可以增加味道的层次，减少腥味的感知。
8. 精心配料：搭配一些蔬菜或水果，如洋葱、胡萝卜、香草，可以平衡羊排的腥味，增加口感的丰富性。
通过腌制、泡水、使用中性调味料以及烹饪技巧和配料的选择，可以使羊排做得更好吃而且没有腥味。