辨别海参品质好坏主要从以下几个方面进行评判：
外观：优质的干海参外观应整体饱满，体形完整，颜色均匀且自然，表面无明显破损或褐色斑点。
质地：用手触摸时，好的海参应该有一定的弹性，有弹性的干海参通常质地较好。不易断裂，手感细润。
气味：品质好的干海参应该无异味，味道清香甚至有淡淡的海鲜味。
重量：重量较重的干海参往往质量较好。可以将干海参在手中反复揉搓，如果感觉比较重，则证明体内含水量较高，说明海参的质量较好。
水发后表现：将海参水发后，如果体型膨胀均匀，变得饱满有弹性，并且纹路清晰，说明品质较好。若发泡不均匀或者体积没有明显增大，可能是因为初始干燥不均匀或品质较差。
来源：干海参的产地和来源也会对品质有一定影响。原产地优质的海参品质较好，因为其水质、环境等条件对海参生长起着重要作用。
干海参的品质判断仅仅只是其中的一部分，还需要根据个人的口味和使用需求来选择合适的干海参。