番茄炖牛肉是一道经典的家常菜，下面是一种好吃的做法：
材料：
- 500克牛肉（适合炖煮的刀切块）
- 2个大番茄（切块）
- 1个洋葱（切块）
- 2个大蒜瓣（切碎）
- 1个红辣椒（切碎，可根据口味调整）
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙生抽
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙白糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量植物油
- 适量清水
步骤：
1. 将牛肉切成适合炖煮的块状，用水清洗干净，沥干水分备用。
2. 在炒锅中加热适量植物油，放入蒜碎和红辣椒炒香。
3. 加入洋葱块，炒至洋葱变软。
4. 将牛肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入番茄酱，生抽，蚝油和白糖，翻炒均匀。
6. 加入番茄块，继续翻炒几分钟，使番茄软化出汁液。
7. 加入适量清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，煮至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠。
8. 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 牛肉在煎炒的过程中可以增加口感和咬劲。
2. 炖煮时间可以根据牛肉的大小和口感要求进行调整，通常需要大约1-2小时。
3. 可以根据个人口味加入一些配料如胡萝卜、土豆等增加口感。