处理鲜海参的步骤如下：
1. 拿到鲜海参后，先用清水冲洗一遍，去除表面的杂质和沙粒。
2. 将清洗好的海参放入锅中，加入足够的水，水量要比海参多。
3. 加入适量的料酒，煮沸后转为小火，继续煮15-20分钟。期间可以用漏网撇去浮沫。
4. 捞出煮熟的海参，将其放入冷水中浸泡10分钟，让其稍微凉下来，然后用刀轻刮下外皮。
5. 剥掉外皮后，将海参放入清水中浸泡30分钟，以去除内脏和泥沙。期间可更换水2-3次。
6. 捞起浸泡好的海参，用刀刮去海参背部的黑膜，然后用水冲洗干净。
7. 处理好的海参可以根据需要进行切片、切块或整体使用。
注意事项：
- 在处理海参时，要注意清洗干净，尽量去除沙粒和其他杂质。
- 浸泡时间可以根据海参的大小和质地而定，以确保***清洁。
- 处理过程中要小心使用刀具，以免伤到手指。
- 在食用前一定要煮熟，以确保海参完全变软。