要防止洋葱发芽的关键是保持干燥和避免光照。以下是几种方法来保存洋葱并防止发芽：
1. 存放在阴凉、干燥的地方：将洋葱存放在通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这样有助于延缓发芽的过程。
2. 单独存放：将每个洋葱单独存放，避免洋葱之间互相接触，这样可以减少发芽的可能性。
3. 不要与马铃薯一起存放：洋葱和马铃薯相互会影响对方的新陈代谢，促进发芽的过程。将它们分开存放。
4. 不要在冰箱中存放：洋葱在低温下容易受潮并发芽。所以避免将洋葱存放在冰箱中。
5. 使用纸袋或网袋：将洋葱放在纸袋或网袋中，这样有助于通风和保持干燥，同时也可以防止洋葱之间的互相碰撞。
6. 避免损伤外皮：洋葱外皮破损会加速发芽过程，因此要小心地处理和存放洋葱，避免损伤它们的外皮。
即使采取了以上措施，洋葱也可能会在一段时间后发芽，这是正常的现象。如果发芽的头芽很小，可以将其摘除并继续使用剩下的洋葱。