胃病患者一般要避免食用过于油腻、刺激性和难以消化的食物，而饺子通常含有油脂较多、馅料较油腻，且面皮比较厚，消化难度较大。
其中，油腻食物会增加胃部消化负担，容易加重胃病症状，如胃痛、胃灼热等。油腻食物还容易引发胃酸逆流，加重胃酸反流性疾病症状。
辛辣食物和调料对胃黏膜有刺激作用，可能导致胃部不适，引发胃炎、胃溃疡等胃病症状。
饺子的面皮比较厚，含有较多的碳水化合物，消化需要一定的时间和胃部负担，对于胃病患者来说可能加重消化不良和胃部不适的症状。
胃病患者应避免食用油腻、刺激性和难以消化的食物，因此要尽量控制或避免食用饺子。具体还是要根据个人情况和医生的建议来决定饮食。