腌制海蜇是一种常见的中式美食，可以用来制作各种凉菜或者配菜。以下是一种简单的吃法：
1. 准备海蜇：将海蜇泡发，直至变软，然后清洗干净，剪去硬硬的边缘和顶部。
2. 腌制海蜇：将泡发好的海蜇切成薄片或者丝，放入容器中。添加适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、蒜末和姜末，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3. 准备调料：切碎一些蒜末、葱花和香菜，备用。
4. 调味海蜇：将腌制好的海蜇捞出，调入事先准备好的调料中，搅拌均匀。
5. 上桌食用：将调好的海蜇装盘，可以直接食用，也可以根据个人口味加入一些辣椒油、花椒油或者芝麻油来调味。你还可以加入一些蔬菜丝、豆芽等来丰富口感。
这种盐腌制的海蜇有着清爽的口感和咸香的味道，非常适合夏天消暑时食用。注意不要腌制时间过长，否则会影响口感。