腌糖醋大蒜是一道非常经典的家常小菜，下面是腌制糖醋大蒜的步骤：
材料：
- 大蒜头
- 白糖
- 黑醋
- 生抽
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将大蒜头剥皮，用刀背轻轻拍碎，然后放入开水中焯水约30秒钟，捞起沥干备用。
2. 在一个容器中，加入适量的白糖、黑醋、生抽和盐，按照个人口味调配。可以按照1:1的比例调配糖和醋的量，然后根据口味加入适量的盐和生抽。
3. 将焯水后的大蒜头放入调配好的腌料中，用手抓匀，确保每颗大蒜都均匀裹上腌料。
4. 盖上容器，放在冰箱中腌制，时间可以根据个人喜好而定，腌制2-3天味道会更好。
5. 每隔一段时间翻动一下大蒜，使得腌料均匀渗透。
6. 腌制好后，将腌好的糖醋大蒜取出，沥干备用。如果喜欢的话，可以再加入一些食用油提升口感。
7. 将腌制好的糖醋大蒜摆盘即可享用。
腌制的糖醋大蒜可以用来调味炒菜、凉拌菜或者直接作为小食品享用，口感酸甜可口，非常美味。