素炒马铃薯是一道简单又美味的家常菜。以下是制作素炒马铃薯的步骤：
1. 准备材料：马铃薯、青椒、红椒、洋葱、蒜末、盐、酱油、料酒、食用油。
2. 将马铃薯削皮，切成块状或者片状。将青椒、红椒和洋葱均切成块状备用。
3. 在锅中倒入适量食用油，加热后放入马铃薯块炒至微黄色。取出马铃薯备用。
4. 锅中再加入一些食用油，放入蒜末和洋葱煸炒至香味散发。
5. 加入青椒、红椒块翻炒约1分钟，使其熟透。
6. 放入马铃薯块继续翻炒，同时加入少许盐和料酒提鲜。
7. 最后加入适量酱油调味，继续翻炒几分钟，直到马铃薯熟透并均匀上色即可。
8. 将炒好的素炒马铃薯装盘，即可享用。
这样制作出来的素炒马铃薯口感酥脆，香味浓郁，是一道美味又营养的素食佳肴。